Det här är en härlig lunch med färsk tortelini en god tomatsås som puttrat länge på spisen, pesto, permesan och pinjenötter. Mmmm lika gott på sommaren som vintern.
En riktigt god pesto som min syster gör den
1 kruka färsk basilika
1 liten vitlöksklyfta
Några nävar rostade pinjekärnor (de smakar mycket mer när de är rostade).
2 dl riven permesan
Olivolja efter önskad konsistens (jag tar mycket)
Flingsalt och svartpeppar
Mixa, lägg i lite av pinjekärnorna på slutet, det är trevligt med lite stor bitar.
God pesto gör mig gladd.
Har man inte lust att laga till Pastan själv så kan man köpa den på ";Tant Anci och fröken Sara" i sundsvall. En skön plats i världen.
Kerstin bland kastruller och pinjekärnor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar